解放前，玉林县城区及附近居民，在逢年过节或有喜庆事时， 制作（或购买）大条新鲜米粉，配以新鲜肉片、鱼片、猪牛下水同 煮，并加入适量配料，味道鲜美。解放后，50至70年代，每天在街 上摆卖大条米粉的摊档只有几个。80年代末到90年代初，摊档增到 10个至20个，摆卖的新鲜大条米粉，大多于中午前售完。饮食摊售 生料大条米粉。 大条米粉制作，选用优质洁白粘米为料，经水浸泡几个小时后 ，用石磨磨成浆粉，再把浆粉煮熟，揉成粉团；制大条米粉用的是 木榨具，榨具中间分布着均匀的榨孔，其口径比普通米粉约大10倍 ；开榨前把榨具置放铁锅上，锅内有热水，把粉团置榨具中，轻压 ，大米粉即从圆孔中流出，落入锅中经热水泡后成型，捞放清水漂 洗后，再打捞起来，即成为洁白、滑嫩的大条米粉。