材料：

    内陷(材料1)：水300g、砂糖225g、奶油150g、熟糯米粉150g、椰茸适量

    油皮(材料2)：中筋面粉300g、糖粉50g、猪油120g、温水140g

    油酥(材料3)：猪油150g、低筋面粉250g

做法：

    (一)将材料1中的水、糖及奶油、椰茸放入锅中煮滚，煮至糖溶解后再将熟糯米粉过筛加入其中，继续拌至吸收。

    (二)将步骤1改放至搅拌缸內搅拌，拌至完全溶合成团，放在冰箱冰藏冰凉备用（图C），分割成25克一份备用（图D）。 

    (三)将所有油皮材料一起揉匀成光滑面团, 即为油皮（图A左）, 分割成每个28克（图B左）。

    (四)将所有油酥材料拌匀即成油酥(用150克猪油湿了点，后来多加点低粉)（图A右）,分割成每个20克（图B右）。

    (五)将步骤3的油皮压扁（图 E），包入步骤4的油酥（图F—G），所有包好备用（图H）。

    (六)将步骤5的小面团擀成牛舌状（图I），卷起成圆筒状（图J-K），静至松弛10分钟（图L），旋转面朝自己（图M），再擀平卷起（即重复图I-K的步骤），可以的话重复3—5次。

    (七)把步骤6（图N）的面团旋转面朝上（图O），压成薄片（图P），包裹内陷（图Q-R），然后收口朝下压成0.5公分厚的饼（图V），用尖刀在表面划上两条口（图W），擦上蛋液撒上芝麻（图X），即可进炉烘烤。

    (八)把面团从中切成2半[因为酥皮分量大了点，30克的内陷有点少，从（图Q）可以看出(图S），然后切口朝上压扁（图T-U），再包入内陷，做法和包绿茶酥一样。

备注：

    步骤6中擀成牛舌壮的时候，尽量擀成薄点，皮会比较的薄。

步骤图：